🍴龍土軒

クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部主催

1982年（S57）10月30日　於 明治屋クッキングスクール

第1回目 最優秀見習調理師選抜コンクールにエントリーなさった港区西麻布の龍土軒さんに初めて伺いました

スズキ料理 (゜))<<

栗、レーズン、香味野菜の入ったウズラはとても美味しかったです

細かくパンが入っていて、味を逃がさない効果があるそうですよ

シンプルで美味しい食事でした!(^^)!

食後酒をいただきながら沢山のお話を伺いました

私からの質問

Ｑ このコンクールをどなたから勧められたのですか？

Ａ 小野さんか村上さんだったと思う

Ｑ その時にエントリーなさった方は当時21才でしたが、今も料理の道にいらっしゃいますか？

Ａ しているよ。私は将来独立したい人しか使わないんだ

オーナーシェフの岡野利夫氏は18歳で渡仏、4代目だそうです(*_*)

長く続く秘訣はコックコートやお店の物は全部ご自分たちで洗うことだとか

フランスはみんなそうしているよ⤴⤴

そうおっしゃるシェフの目はキラキラしていました✨

バイキングがパリを襲ってフォークは人に刺さりにくい4本になった話（笑）、フランス人の食に対する考え方は食卓に集う大切さなどなど

お話も楽しく、ついつい時間の経つのも忘れてしまう

そんな素敵な一夜

そして飲み過ぎましたΣ(￣ロ￣lll)　笑