🍽雲海

椿山荘東京さんのクリスマスツリー🎄

感染防止対策で、エントランスでも人が溜まらないように監視されておりますw

感染防止対策の取られたテーブルセッティングです

ボードで仕切られていても食器が優雅なので夢の世界観が損なわれませんね

Amuse-bouche

ビーツのムース

雲海をイメージしてふわーっと霧のような演出、ご覧になれますか？

Terrine de foie gras aux confiture de fruits

フランス産のフォアグラのテリーヌ　パンデピスとフルーツのコンフィチュール

Bisque de homard a l’estragon

オマール海老のビスク　エストラゴン風味

Filet de sole à la vapeur sauce beurre blanc

舌平目のクッション仕立て　エシャロット香るバターソース

Aloyau de bœuf steak sauce champignon

国産牛ロースステーキ　秋の温野菜　シャンピニオンソースとマデラソース

Sélection de fromage affinée de France

フランス産フロマージュ（サント・モール・ド・トゥレーヌ/コンテ）

Crêpes Suzette

クレープシュゼット　アイスクリーム添え

（この演出が素晴らしかったので、こちらは後日載せますね）

Café et Mignardise

今年一年間いろいろあった苦しい事が吹き飛ぶほど全てが美味しかったです

今年の締めくくりに大好きなオマール海老と山羊のチーズをいただけて幸せ(#^^#)

バンケットシェフ　十代雅之さんのお料理を堪能する素晴らしいひと時をありがとうございました<m(__)m>

国内最大級の霧の演出、有明から臨む雲海はとても幻想的でした💛