モンタニェ便り 東京誠心調理師専門学校  学園祭

東京誠心調理師専門学校の学園祭に行ってきました(^^)

理事長と校長先生は当会会員さんで、また先生のお一人に執行役員の方もいらっしゃいます。

上階では会員の福田順彦氏（セルリアンタワー東急ホテル 総料理長）がフランス料理講習会をなさり、調理スタッフに先日当会主催料理コンクールで２位に輝いた芹澤さんがいらっしゃるではないですか！

彼は東京誠心調理師専門学校ご出身だそうです。

当会は西洋料理～フランスコース～の金賞にディプロームとメダイユを出しています。

おめでとうございます(^^)/

和食作品展ブースで「輪違い大根」を発見

1本の大根から作る 江戸時代より「失われた技法」とされてきたそうです

下の写真は作る過程です

生徒さんが快く取材に応じて下さいました

作品で一番難しかったことは、「輪違い大根」だったそうです。

作品作りは基本学校で制作し、時間が足りない人は自宅で。

彼はアルバイト先に食材を持って行き、そこで作ったとか

サウスポーの彼にとってナスの斜め剥きも右手で包丁扱いが結構大変だったそうですよ。

入賞おめでとうございます(^^)/

他に西洋料理～イタリアコース～、中国料理の作品展示ブースもありました。

Menuや字体もそれぞれに個性がうかがわれ、作品にマッチしていて良かったですね。

どれも若い人の作品らしくキラキラしていて、今年のテーマ「誠心誠意～真心をこめておもてなし～」が作品から感じられ、彼らの成長が楽しみです。

このようなことに当会が関与させていただいていることに、幸せを感じた1日でした(*^_^*)