卒業記念　料理作品展示会 当会は学校法人　服部学園　服部栄養専門学校の後援もしています 入口ではプロジェクターで各後援団体を映していました 西洋料理部門の作品 魚料理部門より当会事務局長が1作品選び クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部賞としてディプロームとメダイユを差...

プロの料理人とサーヴィスのコンクールを主催しているAPGFの会に勉強に行ってきました✒ 東大の中にあるルヴェソンヴェール APGFが主催する“メートル・キュジニエ・ド・フランス “ジャン・シリンジャー杯”で優勝するとクラブ・プロスペール・モンタニェ仏本部主催...

料理味覚審査項目や配点の見直しなどなど いくら時間があっても足りません

後藤学園　総合学園祭 高度調理経営科　2年生の作品にクラブ・プロスペール・モンタニェ賞が贈られました テーマは「料理の継承」 展示スペース180×270cmの中で表現 月曜日から昨日までかけて学校で作ったそうです 華やかで どれも美味しそうですねー(*^▽^*)...

毎年恒例　当会会員　吉岡千賀子さんの「室内楽の魅力」 連続４９年だそうです 素晴らしいですね(^o^) 初めて聞く作曲家 ボザ 「夜のための３つの小品」はとても魅力的な曲で、他の曲も聴いてみたいと思いました “融け合う” これは簡単そうで、なかなか難しい...

出席者15名　欠席２名　　於レストラン　PACHON 10月27日に開催した晩餐会の反省会です 晩餐会の反省点の他 事務局から沢山の報告と質問事項がありました。 その中でも重要な事は来年コンクールの告知及びルセット発送日です。...

当会会員 ビゴ･フィリップ･カミーユ氏（(有)ビゴ 創業者会長）9月17日ご逝去され（享年76歳）、神戸ポートピアホテルにて「お別れ会」に役員代表で出席致しました。 ビゴ氏は日本にフランスパンを普及なさった方。 どこでも美味しいパンがいただける昨今は彼のお陰なのです。...

「私、今博多におります」と申し上げたら　ビックリなさっていらした 驚かせてすみませんでしたm(_ _)m

是非ともお目にかかって手渡したい！！！ という私の勝手なる考え

先日他界なさったビゴさんのお弟子さん 藤森二郎氏の講習会に出席しました 本当はビゴさんがなさる予定だったそうです

１９h～ 明治記念館２階　藤の間 「各コンクールが集まってガストロノミーの素晴らしさを寿ぐ(ことほぐ)大祭典をしよう！」と当会会員の大沢晴美氏が企画。 その行動力！ スゴイですねー(^^) 今年プロスペール･モンタニェ国際コンクールで２位に輝いた工藤雅克氏です...

≪食べ物には5つの味がさまざまに混ざり合って美味しい味になっている≫

当会は西洋料理～フランスコース～の金賞にディプロームとメダイユを出しています

当会主催ガラディネまで２週間と迫り、今日は司会者・開催ホテルスタッフ・事務局が集まり３時間入念な打ち合わせをしました。 ハロウィーンも近く、セルリアンタワー東急ホテル 宴会予約サロンには大人のハロウィーンが飾られていたので思わず写真を撮ってしまった　笑 今日現在...

当会会員 中国の方の学校 王森国際咖啡西点西餐学院が出展なさっているので東京都立産業貿易センターに行きました(^^) いつも凄い人でなかなかお目当ての作品にたどり着けないのです(゜◇゜) 「味と技ピエスモンテ」 銅賞おめでとうございます＼(^o^)／...

当会会員 小坂哲瑯氏（(有)日比谷松本楼代表取締役会長）5月23日ご逝去され（享年86歳）、本日、日比谷松本楼にてお別れ会に出席致しました。 氏は1993年から格調高いフランス食文化の普及を旨とする当会の主旨に基づき日本支部の隆盛にお力を下さいました。...

10月27日開催会場のセルリアンタワー東急ホテルで初打ちあわせ こちらで2012年に開催していることもあり、その時の反省点や今の時代に合った「おもてなし」について念入りに話し合いました。 当会会員 副支配人総料理長 福田順彦氏のMenuを9月半ばにいただけるとのこと、今から...

クラブ･プロスペール･モンタニェ日本支部主催料理コンクールは今年で37回目を迎えます(^^) 総合一位に輝くのはどなたでしょうか？ 副賞に２週間のフランス研修が与えられます(^_^)v 全関係者集合時間 運営執行委員　7:00 実技担当審査委員・進行委員　料理部門...

午後２時 武蔵野調理師専門学校にスタッフ集合。 明日の準備をしました。 参加賞･褒賞品・審査委員のソフトドリンクの搬入、使用食材を選手一人ずつのバットに仕分け、参加賞の袋詰めetc…を手分けして進めます。 選手の参加賞 武蔵野調理師専門学校のスタッフが使用食材を計量して下さ...

当会 副会長の田中健一郎氏の「フランス共和国農事功労章オフィシエ受勲を祝う会」帝国ホテルにご招待頂きました(^^) この章は、１８８３年当時の農業大臣により農業従事者・農学者・教授・学者・芸術家・料理人という、常日頃大いに勤勉で大いに献身的なあらゆる人々、それでいてあまりに...